～ Wind On Beaches．

こんにちは～。

沖縄は、今日は午後晴れて、２５℃！

ベランダ行き来してるときは、Tシャツ1枚でOKでした。

この陽射しだと、紫外線が心配なくらい~^^;

今年もバレンタインには、ブラウニーを焼こうか･･･と迷ったのですが、

先週、国産レモンを頂いたので、レモンケーキを作ったところ、

「やっぱりチーズケーキがいい。」って、声が聞こえて、

｢これを食べ終わったら作るよ。」なんて、約束してしまい、

焼きました～＾＾

このところ、息子の誕生日も、クリスマスも、そして今回も同じくチーズタルト！

サックサクのタルト生地と、酸味のあるベークドチーズが好評ですし、

一度タルト生地で作ったら、クラッカー台には戻れなくなりました。

息子も、ブラウニーを焼いてもアップルパイを焼いても、

｢美味しいけど、チーズケーキが1番好き。｣などといってるし、

ワタシもこれが1番好きなのか！？

作ってて楽しいの～＾ｍ＾

夕食のあと食べるので、冷蔵庫で冷やしております♪

レシピ、さらに変化しました。半端が出にくいです。

＜タルト生地＞

バター80g、粉砂糖30g、卵黄1個、薄力粉120g

＜チーズ生地＞

クリームチーズ400g(2箱)、ヨーグルト微糖100g(水気を切っておく)、卵1個、砂糖60g、

ラム酒大さじ１、レモン汁1/2個分、薄力粉大さじ1

☆作り方☆

①室温、またはレンジで20秒程度温めてやわらかくしたバターを練る。

②砂糖を入れてクリーム状にして、卵黄1個くわえてよく混ぜ、薄力粉をふるってくわえ、

ザット混ぜてポロポロになったら、ラップで包んで押しつぶす。

③まとまったら冷蔵庫で15分ほど冷やし、固まったら暑さ5mm程度に伸ばして、

型に敷き詰め、さらに冷やす。

④200度に熱したオープンに、③にフォークで穴を開けて8分焼く。

⑤別のボウルでクリームチーズ、砂糖を練り、ヨーグルト、その他の材料を混ぜてゆく。

⑥④のタルト台に⑤を流しいれ、150度で50~55分焼く。

⑦表面がきつね色になったら、生地が落ち着くまで冷まし、その後冷蔵庫で冷やす。